动物奶油和植物奶油的区别_植物百科

动物奶油和植物奶油的区别

　　1、动物奶油是天然牛奶提取物制作而成的，而植物奶油是用棕榄油和玉米糖浆人造而成的。2、动物奶油不容易打发，很难做造型，容易化掉，而植物奶油容易打发，且不容易化掉，多用来裱花。3、动物奶油的颜色要偏黄一点，口感更清爽，而植物奶油颜色是纯白，口感香甜。

　　植物奶油的介绍

　　植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，已经广泛用于烘焙领域。

　　植物鲜奶油的主要成分是植物脂肪和营养价值较高的动物或植物蛋白，植物奶油中的反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，不容易被人体代谢。

　　动物奶油的介绍

　　动物鲜奶油是由鲜奶中提取出来的乳脂肪经浓缩而成的，主要成分是动物脂肪，是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸也是天然的，较容易被人体代谢。

　　动物奶油是一种提炼物，部分经过发酵制得，保质期较短，入口较腻。