春天有什么野菜可以吃 春天能吃的野菜有很多,比如蕨菜、香椿、蒲公英、枸杞头、鱼腥草等等。其中蕨菜在我国分布广泛,营养价值也很高,被称为山野菜大王。香椿口感爽嫩,还有独特的香气。蒲公英的茎和叶可以食用。枸杞头是枸杞的嫩茎叶,也能食用。