大地爱好者高级农艺师
地瓜和红薯的区别：1、科属不同：地瓜属于豆薯科植物，红薯是旋花科植物；2、外形不同：地瓜的表皮为淡黄色，像个大陀螺，红薯表皮则为红色，比前者要长细些；3、果实颜色不同：地瓜的果肉颜色是白色，红薯的果肉颜色是橙黄色；4、表皮的紧实度不同：地瓜的皮可以徒手撕下来，红薯的皮必须使用工具削。
地瓜：地瓜被称为豆科植物豆薯，有明显的瓣状结构，皮呈淡黄偏白，果肉极白，质地看起来有点像红薯，当成熟到顶峰的时候，剥开时会发出一种裂开的声音，并且依稀可以看到裂开的痕迹，吃起来更是比红薯清甜，香脆可口并多水分，为解渴之物，也可以当做水果生吃。
红薯：红薯是旋花科植物，它的茎叶都是可以用来做饲料的，特别是红薯叶可以当作蔬菜食用，有淡淡的甜味。
红薯通常用来蒸、煮、或者烤熟之后吃，也可以煮粥、做点心，几乎不生吃更不会凉拌。