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枸杞的产地在我国国宁夏、新疆、青海、甘肃、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西等地区,朝鲜,日本,欧洲有栽培或逸为野生。枸杞适宜生长在温暖的环境中,环境温度需要控制在25℃左右。枸杞耐寒性较强,在零下25℃的环境中不会被冻伤,其幼苗可抗零下3℃的低温。
由中国西北地区的野生枸杞演化的,现有的栽培品种仍可以在适宜的条件之下野生。如果在中国东部、中部、南部地区发现,基本为中华枸杞或其变种、如果在西北发现,基本为宁夏枸杞或其变种。
枸杞根系发达,抗旱能力强,在干旱荒漠地仍能生长。生产上为获高产,仍需保证水分供给,特别是花果期必须有充足的水分。
枸杞多生长在碱性土和砂质土壤中,最适合在土层深厚、肥沃的土壤中栽培。