大地爱好者水稻一般在7-10月份进行收割。水稻穗垂下，金黄饱满时，就可以开始收成。过去农民多采用人工收割，用镰刀一束一束割下，再放入专用的打谷机中，使稻穗与稻茎分离。现在农民多采用机器收割，机器可以直接从稻茎上卷走稻穗，农民只需装袋即可。
种稻之前，必须先将稻田的土壤翻过，使其松软，这个过程分为粗耕、细耕和盖平三个期间。过去使用兽力和犁具，主要是水牛来整地犁田，但多用机器整地了。
秧苗在抽高，长出第一节稻茎的时候称为分蘗期，这段期间往往需要施肥，让稻苗成长的健壮，并促进日后结穗米质的饱满和数量。
水稻比较倚赖这个程序，旱稻的话是旱田，灌排水的过程较不一样，但是一般都需在插秧后，幼穗形成时，还有抽穗开花期加强水份灌溉。