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碧螺春的产地在我国江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带。碧螺春有特殊浓烈的芳香，泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，其汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。碧螺春是绿茶代表产品之一，泡茶的水可选用优质矿泉水，泡好后可选择在安静优雅，空气清新的环境饮用。
洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。
上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。
伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。