大地爱好者高级农艺师
糯米在我国南北地区均有栽种，四川达州是我国的糯米之乡。糯米是禾本植物去壳之后的种仁，呈乳白色，不透明，具有一定的粘性，北方地区称其为江米。糯米可以制作各种小吃，如糍粑、年糕、粽子、八宝粥等，还可以用来酿酒，或者是制作醪糟等。
糯米的介绍
糯米主要分为籼糯米和粳糯米两种，籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
购买糯米时应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳，如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久。
糯米应该放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存，可以在糯米中放入几瓣大蒜或者是花椒，防止生虫。