大地爱好者1、颜色：牛油果需选择外皮呈黑色的，外皮是绿色的牛油果还没有成熟，口感会比较涩。2、软硬：牛油果需挑选软硬适中的，太硬则没有成熟，太软则时过于成熟。3、外皮：健康的牛油果外皮是凹凸不平的，若是牛油果外皮光滑，则说明牛油果在采摘之前生过病。
牛油果的介绍
牛油果又叫做鳄梨，原产于热带美洲，欧洲中部、菲律宾、中国等地均有栽种，可以生吃可以作为罐头和菜肴。
牛油果属浅根性树种，枝条较脆弱，故抗风能力差，宜选择避风地。对土壤适应性较广，但更适于排水良好。
高温干旱对牛油果生长极不利，易引起枝叶日灼伤，花期遇到高温也会引起落花落果。
牛油果花淡绿带黄色，长5~6毫米，花梗长达6毫米，果大，通常梨形，花期2~3月，果期是8~9月。