1、首先取适量地瓜粉或面粉,加水搓洗大肠表面。2、接着再把大肠翻过来,加点面粉搓洗,再将油脂上面的脏东西,小淋巴去除干净。3、清水再搓洗几遍。4、将大肠放入锅中,加入热水、料酒煮两分钟即可。
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猪的内脏器官,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不像猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。
猪大肠食用方法
原料:
材料:猪大肠300克、姜5片、大蒜2粒、红辣椒1支。
调味料:A料:醋精、黄豆酱各1小匙,鲜鸡粉1/2小匙。
制作:
1、全部材料洗净。大肠切段,姜切丝;红辣椒去蒂及籽,切丝;大蒜去皮,切片备用。
2、锅中倒入1大匙油烧热,放入大肠炒热,加入蒜片炒香,在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀,即可盛出。