大地爱好者白鹭的寿命一般在7-10年。白鹭一般无法存活太长的时间，从幼鸟长至成鸟需要经过数年，当它完成繁殖任务后，便会走向衰亡。白鹭在繁殖期所生长出的冠羽和蓑羽可作装饰用，俗称白鹭丝毛，常被远销欧美和世界各地。
白鹭的羽毛价值高，羽衣多为白色，繁殖季节有颀长的装饰性婚羽。习性与其他鹭类大致相似，但有些种类有求偶表演，包括炫示其羽毛。成大群营巢，又无防御能力，结果因人类的滥捕而濒于灭绝。是涉禽，捕食浅水中的小鱼，两栖类，爬虫类、哺乳动物和甲壳动物。在乔木或灌木上，或者在地面筑起凌乱的大巢。
白鹭吃小鱼、小虾、水生昆虫和贝类，很少吃植物性食物。它的觅食地和栖息地不是同一个地方，白鹭是涉禽，一般会到飞到水田或公园的湖泊，有的甚至飞到几公里、十几公里外的农田、湖泊和沼泽地觅食。