大地爱好者高级农艺师
鹅从小开始养5个月可以下蛋。不过第一年产蛋量不会太多，大概只能在30到50个之间。第二次可以下50到120枚左右，不同的鹅品种不同下蛋的数量也是不同的。具体要看饲喂的品种，饲喂的方法等。养鹅的时候要喂营养元素丰富的饲料，还要注意饲喂的量。要将圈养，放养结合进行饲喂。
鹅是食草禽，全身都是宝，羽毛是富贵华丽的服装，鹅肝是高等餐桌的美味，鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸，价值敢与羊肉相媲美，是高档餐馆的必备。
生物学特性
鹅是食草动物，鹅肉含蛋白质，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量也较低，而且品质好，单一的不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量超过其它肉类，鹅肉的脂肪熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收，还含有相当量的钙、磷、钾、钠等十多种微量元素，对人体健康有利。