大地爱好者猪舌头含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，每100克猪舌头含有热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克胆固醇158毫克、维生素A15微克、维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克、钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克。猪舌头性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效。
猪舌属于温性食物，味道甘、咸，有滋阴补阳、减烦润燥的功效，多数人都可以食用。猪舍还有降低血脂的作用，所以有高血压或者高血脂的人群也是很适合食用的。猪舌里面还含有血红素，可以促进人体铁的吸收改善贫血症状。
此外，还有猪舌还含有多种矿物质，可以补充人体所需。不过由于猪舌含胆固醇含量较高，吃多了会引起胆固醇升高，所以食用者本身胆固醇含量偏高的都不宜食用猪舌。虽然猪舌的脂肪含量较低，不过它的热量也很高，吃多了会长胖并引起心血管疾病。