大地爱好者花变色的原理是因为花瓣的细胞中存在着色素。有些花含有一种叫花青素的色素，花青素遇碱会变蓝，遇酸会变红。还有一些花含有胡萝卜素，这种色素可使花呈橙黄色、黄色、橙红色。花之所以会变色，就是由于花朵里的色素随着温度、酸碱度等的变化而发生了变化。
花卉，是具有观赏价值的草本植物，是用来描绘欣赏的植物的统称，喜阳且耐寒，具有繁殖功能的短枝，有许多种类。典型的花，在一个有限生长的短轴上，着生花萼、花瓣和产生生殖细胞的雄蕊与雌蕊。花由花冠、花萼、花托、花蕊组成，有各种各样的颜色，长得也各种各样，有香味或无香味等。
主要用途
1、花坛花卉，指可以用于布置花坛的一、二年生露地花卉。比如春天开花的有三色堇、石竹，夏天花坛花卉常栽种凤仙花、雏菊；秋天选用一串红、万寿菊、九月菊等；冬天花坛内可适当布置羽衣甘蓝等。
2、盆栽花卉，是以盆栽形式装饰室内及庭园的盆花。如木瓜海棠、扶桑、文竹、一品红、金桔等。
3、室内花卉，指通过C4途径来进行光合作用暗反应过程的一类花卉。一般观叶类植物都可作为室内观赏花卉。如发财树、巴西木、绿巨人、绿箩、五彩玉米等。