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淮山适宜生长在土层深厚、排水良好的土壤中，在栽种淮山时，可选择疏松肥沃、透气性较好的腐殖土或是砂质土，在栽种前还可对土壤进行翻新和晾晒，消灭土壤中的细菌和杂草，使植株能够更好地生长发育。
种植淮山时需选择土质深厚、排水性良好的腐殖土。在栽种的过程中，需将消毒后的块茎，埋入土中进行栽种。栽种时，需在土壤中挖出间距1米的深沟，将山药的根头均匀放置在浅沟中，并用稀土覆盖即可。养护时需提供全天的光照，并提供适当水分，即可时淮山能够健康生长。
种植淮山时，需对块茎进行处理。需将生长健康、无病虫害的山药根头，将其放在阳光下进行晾晒杀菌，然后使用小刀将根头切成十五厘米长的小段，再向切口处涂抹生石灰水后就可入土进行栽种。
栽种时，需在土壤中挖出一行间距为1米的深沟，然后将山药的根头均匀的放置在浅沟中，并使用细土覆盖即可，在播种期间还需往土面上泼洒发酵后的有机肥，提高土壤的肥力，让山药能够更好的适应环境。
在后期养护淮山的过程中，需要提供全天的光照，让植株能够正常进行光合作用。也可为淮山搭建支架，让藤蔓可以顺着支架向上进行生长。还可定期为淮山补充水分，使土壤处于微微湿润的状态，让植株能够更好的生长。