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梭子蟹每年的八月到十月份最肥。因为这个时期是梭子蟹索饵肥育的时期，其体宽可以达到100-130毫米。而且梭子蟹在十一月份开始越冬洄游。比较适宜梭子蟹生活的水温是4℃-34℃，PH值是7-9之间，盐度在26%-32%之间。想要梭子蟹肥美，在育肥期要补充有机钙质，并在中后期投喂贝类、螺丝等动物性食物，以促进梭子蟹营养的积累。
梭子蟹的生活习性
梭子蟹主要生活在东海水下100米的水域里，每年4-5月份，雌蟹洄游，聚集在近岸浅海港湾或者河口附近繁殖，并且梭子蟹离开海水后存活时间短，肉质也会受到影响。
梭子蟹吃什么食物
梭子蟹属于杂食性鱼鱗，喜欢摄食贝肉、鲜杂鱼、小杂虾等，也爱吃水藻嫩芽，而且不同生长阶段，食性有所差异，幼蟹偏杂食性，个体愈大愈趋向肉食性，另外梭子蟹白天摄食量少，傍晚和夜间大量摄食。
梭子蟹的养殖管理
养殖梭子蟹的过程中，要保证水质清洁，每年7月份气温较高，要间隔2-3天换一次水，并且水温不能低于15摄氏度，若是池塘放养梭子蟹，还要清理塘底的食物残渣以及脏物。