大地爱好者高级农艺师
狭义的野鸭是指绿头鸭，为国家二级保护动物，一般人工养殖三代以上可以食用，而广义的“野鸭”包括很多种，大部分野鸭品种也多为省、地区一、二级保护动物。人工养殖的野鸭多为绿头鸭，被驯养的绿头鸭抗病力强、成活率高、适应性广、群居性好、食性多样、饲养简单，同时还具有饲料消耗小、饲养周期短等优点。
野鸭的种类
1、中华秋沙鸭：属于国家一级保护动物，严禁捕捉与宰杀。
2、绿头鸭：属于比较常见的大型野鸭，养殖的绿头鸭个体肥大，但肥而不腻，肉质鲜嫩味美，营养丰富，享誉国内外。
3、针尾鸭：头为深褐色，颈侧与下体连成鲜明白色，翼镜为暗铜绿色，中央尾羽延长。
4、绿翅鸭：体型小，翼镜金属绿色，头部为深栗，两侧有绿色带斑。
5、花脸鸭：颈及尾下覆羽绒黑，脸两侧棕白，眼下和颈基各贯以黑纹，翼镜铜绿。
6、罗纹鸭：头顶为栗色，头侧和头后的冠羽铜绿，喉纯白，前颈有一黑领，体羽发灰。
7、斑嘴鸭：颜色为羽褐色，上嘴黑，端有黄斑，翼镜紫蓝。
8、赤膀鸭：上体多为暗灰褐色，杂以波状白纹，胸褐色，有新月状白纹，腹灰白，翼镜黑白两色。
9、赤颈鸭：头顶为棕白，头颈大都栗红，背灰白而带暗色纹状，翼镜暗灰褐。
10、白眉鸭：头顶与喉为黑褐色，具白眉纹，翼镜灰绿。
11、琵嘴鸭：嘴前端扩大成铲状，头颈为黑紫色，胸白，翼镜绿，腹红褐。
野鸭怎么分辨公母
1、成年野鸭：雄野鸭尾羽中央有4枚雄性羽，为黑色并向上卷曲如钩状，颈下有一非常明显的白色圈环，而成年雌野鸭则无这些特征。
2、雏野鸭：托在手上，头较大、颈粗、昂起且长圆狭小，鼻基粗硬，平面无起伏，额毛直立的为雄野鸭；雌野鸭则头小，身扁，尾巴散开，鼻孔较大且略圆，鼻基柔软，额毛贴卧。