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一年生水生草本植物，是属于草本稻的一种，是亚洲热带广泛种植的重要谷物，是人类重要的粮食作物之一。水稻作为粮食的主要农作物，产出的就是我们经常见到的大米。水稻除了能作为粮食食用，还可以制成食用醋，用来榨油，水稻的秸秆可作饲料或者用来造纸。
水稻的种植方法
水稻种植一般在四月，选好水稻的种子，浸泡在冷水中，促进发芽，等到种子出芽之后，将这些种子播撒到苗床上，上面覆上细土，浇上足够的水分，再盖上保温膜，等待幼苗的长出。
水稻喜高温、湿润、短日照的环境，幼苗发芽的适宜温度是28~32℃，低温时枝梗和颖花分化延长，低于20℃或高于40℃时会受严重影响。
等水稻苗长到一定高度，就可以移到田中，一般是用人工插秧的方法，秧苗插好后，要注意防治害虫，清除里面的杂草。
种植水稻的注意事项
1、除草除虫：秧苗成长期需拔除杂草，有时也需用农药来除掉害虫（如福寿螺）。
2、水肥管理：秧苗分蘗期需要施肥，让稻苗健壮的成长，并促进日后结穗米质的饱满和数量在插秧后、幼穗形成时、抽穗开花期这三个时间段要加强水分灌溉。