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辣椒不需要授粉。辣椒属于自花授粉的植物，开的花是两性花，一朵花同时拥有雌蕊和雄蕊，可以借助风力传粉，或者通过昆虫来帮助它们授粉，因此只要保证空气流通，辣椒自身就可以完成授粉。如果自花授粉的效果不好，可以借助人工授粉，用小刷子蘸取雄蕊的花粉，涂抹到雌蕊上，从而促进受精结果。
辣椒的生长习性
1、光照：辣椒生长需要适宜的光照，但是不能暴晒，强光对辣椒植株生长不利，而且会影响到开花坐果。
2、温度：辣椒属于喜温蔬菜，生长适宜温度为25-30℃，开花结果期，白天温度应保持在25-28℃，夜间应保持在15-20℃左右。
3、水分：辣椒属于耐旱、怕涝植物，种植辣椒的时候一定要做好排水工作，非常怕涝灾的的发生。如果田间有积水，很容易导致辣椒根系腐烂死亡。
4、土壤：选择肥沃疏松的中性或微酸性土壤，一般粘质土、沙质土、红黄壤土均可栽培。
辣椒苗什么时候可以移栽
辣椒育苗需要60天左右可以移栽，养殖辣椒时，需要在塑料小拱棚中进行育苗，促进植株旺盛生长，而且在辣椒长出2片真叶时，就可以将其移栽至疏松肥沃的土壤中，并且要为辣椒迫施氨磷钾复合肥料，促进植株快速开花结果。
辣椒从移栽后一般一个月左右开花结果，花谢后2～3周，果实充分膨大、色泽青绿时就可采收，也可在果实变黄或红色成熟时再采摘。注意尽量分多次采摘，连果柄一起摘下，留较多果实在植株上，可提高产量。
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