辣椒属于什么类蔬菜辣椒属于哪一类蔬菜

辣椒属于什么类蔬菜辣椒属于哪一类蔬菜
植物学博士

　　辣椒属于茄科、辣椒属，为一年或有限多年生草本植物。辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等。

　　辣椒的果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色。因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒对田间水分要求严格，它既不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件，为重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、水果亦有驱虫和发汗之功效。有强烈的局部刺激作用；口服能增进食欲，促进胃肠道消化功能；辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压的暂时上升，一般在10~15分钟后复原。

　　食用辣椒宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者，不过不宜过多食用。