大地爱好者五谷包括高粱，高粱米是营养成分极为丰富的五谷之物。高粱的种类很多，按高粱穗的外观、色泽可以分为白高粱、红高粱、黄高粱等。
每100g高粱中含有蛋白质10.4g，脂肪3.1g，碳水化合物74.7g，尼克酸1.6mg，膳食纤维4.3g。所以煲粥，煮汤时放一些白高粱，对我们的身体有好处。“谷”原来是指有壳的粮食;象稻、稷、黍等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。
五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。关于五谷主要有两种说法，主流的是稻、黍、稷、麦、菽。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻代替稻，作为五谷之一。