大地爱好者1、市场需求不大2、种植油莎豆有投资、市场、同行的风险，竞争会越来越大。由于该产品适应种植范围广，生产技术难度较为容易掌握，随着油莎豆开发不断深入，竞争将大大加剧。实施本项目，防范与降低风险对策是：针对市场本身可能带来风险，主要通过加大宣传力度，同时，随着地下油莎豆研发不断深入，市场对该产品认识将大大加快，市场开发方面风险将降到最小。
油莎豆浑身是宝，可一举多得：叶为软茎剑叶草，柔软而又坚韧，是营养丰富的饲草和编制工艺的好原料；其须根及根茎，具有中草药的药香及镇静安眠等功效；其块根可用于加工食用油、酒品、生物能源，又可制作休闲食品。
更重要的是，油莎豆果非常好吃，有食者这么形容其味既如花生，又似核桃，吃起来满嘴油香，但比花生多一些甜味，比核桃又多一些水分。有人将其称为浓缩食品、全能产品，还有人称它为油料之王，生命之果。总之油莎豆浑身是宝，对它用尽了溢美之辞。而在营养方面，油莎豆也不负众望，科研显示，油莎豆富含脂肪、淀粉、蛋白质、糖分、纤维素、树脂等，特别是在不饱和脂肪酸指标方面，数据优美，品质可与橄榄油相媲美。