什么是苦荞 苦荞也就是苦荞麦,它的学名是鞑靼荞麦,有着较高的营养价值。它是药食两用的作物,在炒制之后可以被作为茶饮用,有利于人体的健康。它是一年生的草本,有着直立的茎,瘦果为黑褐色的长卵形,没有光泽。我国是种植荞麦的大国,种植的面积较大。