油菜籽出油率是多少油菜籽的出油率

油菜籽出油率是多少油菜籽的出油率
农学博士

　　油菜籽出油率视油菜籽的质量而定，一般为35%到40%左右，也就是说100斤的菜籽能榨出35到40斤菜籽油。另外，油菜籽是分品种的，不同的品种出油率也不一样。油菜籽所种植的气候条件也会影响到菜籽的饱满度以及含油率。

　　油菜籽的出油率与油菜籽的干湿有关，与榨油机的压力有关，与炒制的火候有关，与滤油机也有关系。

　　因此，想要提高油菜籽的出油率，第一应选择高原地区产的甘蓝型油菜籽，相比其它种类的油菜籽含油量更高。第二是对油菜籽进行炒制，可以提高榨油机的后续出油率。第三是选择残油率更低的榨油机。