青稞是什么植物青稞米是什么颜色的

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植物学博士

　　青稞是禾本科、大麦属一年生草本植物，三秆直立，光滑，高可达100厘米。生长在高原地区，属于藏族地区特有的植物，拥有非常丰富的营养价值，藏区人民会将青稞制作成各种食物，像是青稞面，青稞粥等。

　　青稞富含丰富的维生素B和维生素C。在过去，西藏人民基本上吃不到新鲜的蔬菜和水果，体内的维生素主要就是靠青稞。

　　青稞内所含的蛋白质、淀粉含量都要高于小麦、水稻、玉米。其中淀粉含量高达60%，蛋白质含量高达12%。

　　青稞是一种很重要的高原谷类作物，耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广。