大地爱好者生猪存栏数指的是一定时点的全部生猪饲养头数，包括公猪、母猪、仔猪和育肥猪（即肉猪）的饲养数目，存栏数是反应生猪饲养水平的指标。出栏量是指作为商品动物卖到市场上的动物数量，比如年出栏量就是指每年卖出的作为商品用的该动物的数量。
生猪存栏量的增减，主要是与生猪的繁育幼畜和死亡成畜有比较大的关系，猪肉因为价格低廉广受我国消费者的喜爱，所以生猪存栏量比较小，尤其是在农村地区。
猪的品种和类型对于养猪生产水平和商品猪出栏率高低有着决定性的影响。如脂用型地方猪种生长缓慢、饲料利用率低且每千克增重耗料多。而我国地方猪种的纯种育肥，往往因为饲养时间长，致使出栏率低。
以我国地方猪为母本与国外引进优良种猪为父本进行二元和三元杂交，其杂种猪日增重比地方猪种提高20%左右，饲料利用率提高9%~12%，甚至更高一些。为此，生产商品猪应采用杂种猪育肥。