成年马岗鹅公鹅能长至5.5公斤,成年马岗鹅母鹅能长至4.8公斤。马岗鹅平均能长到8.5斤。马岗鹅等肉质好。在良好的饲养条件下,马岗鹅前期的生长速度特多,这也是马岗鹅能够在五六十天就能烧着吃的原因,而且比较嫩。马岗鹅是鹅品种中产蛋量最多的鹅,也是国内有抱窝性的所有鹅的品种中下蛋比较多的鹅。
马岗鹅,产于广东省开平市马岗镇,能适应广东地区高温高湿的气候,又能耐粗饲,以草食为主,但繁殖性能低下。
头长,喙宽,体躯呈长方形,早熟易养,运用现代数量遗传学的育种实用技术,经过9年8个世代系统的选育,建立起的以915品系为核心的马岗鹅逐级繁育体系,该品种是广东优质肉鹅品系。
成熟较体成熟晚和雄性不育现象普遍受先天遗传因素的影响,马岗鹅性成熟比体成熟晚3到5个月。雄性第二性征发育不良且交配器短、细、软性纤毛组织颜色浅白的,配种能力较差,受精率与孵化率都较低,这类公鹅占公鹅总数的1/4。