大地爱好者水稻根的功效与作用：稻根须治阴虚发热，自汗盗汗，口渴咽干，肝炎，丝虫病。治跌打损伤：糯稻草烧灰淋汁，热黄酒等量，和在一起洗涤患部，有消肿止痛、活血化疲之功。治血丝虫，乳糜尿：糯稻根60~120克，水煎服。肺结核，神经衰弱，贫血，各种慢性虚弱病，常食糙糯米，半捣米，稀饭，其营养最丰富。或加意米仁30克，红枣8枚，同煮食则更佳。
水稻是当今世界最重要的粮食作物之一，全球一半以上的人口以稻米为主要食物来源。稻米不仅是主粮，历史悠久的演化下，稻米还有很多对人类有贡献的经济作用，如米糠就是其一，米糠是米的皮层，可以榨油。
在日本，米糠油被视做一种美白圣品。此外，米糠也能腌菜，甚至单独成为一道菜，就叫做炒米糠。据科学家研究，米糠的营养价值也相当高，除含有稻米中64%的营养，还含有90%以上人体需要的营养。
除米糠油外，米糠蛋白和米糠营养素都是科学家研究的主要方向。