大地爱好者周麦40小麦穗呈纺锤形，亩穗数为37.1-42.6万穗，穗粒数为33.7-34.8粒，籽粒半角质，饱满度较好。株型松紧适中，株高为74-80.5厘米左右，叶片为深绿色，旗叶宽短上冲，全生育期为218.9-229.5天，比对照品种周麦18的熟期早0.4天，属于半冬性小麦品种。
小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。
生长环境
土层深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。土壤结构是指固体(有机体和无机体)、液体、气体的组成比例，它与土壤水分、空气，温度、养分有着密切关系，如沙土、重粘土结构不良，难以形成高产。
冬型品种适期的日平均温度为16～18℃，半冬型为14～16℃，春性为12～14℃。温空的高低受地理纬度和海拔的影响，即纬度和海拔愈高，气温愈低，播种期可早些。
小麦长日照作物，如果日照条件不足。就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。小麦光照阶段在春化阶段之后。