大地爱好者目前成品肉牛一只有1800斤左右，除去内脏、骨头、皮、头和尾巴，纯肉4百斤左右。牛的出肉率可没有猪的出肉率高，因为牛的骨头要大很多，还有牛的头脚，这些东西的价格也低些，所以不能和牛肉一起卖，只能剔除骨头另外卖。
饲喂好坏，对肉牛出肉率影响也很大。在饲喂育肥牛时，很多养牛户都没有科学的进行配比饲料。看玉米便宜就多喂玉米，看麦麸便宜就多喂麦麸，看豆粕贵就少喂甚至不喂。对于育肥牛，最好做到分阶段育肥。什么阶段需要什么营养，我们就按照营养需求进行配比饲料进行饲喂，这样才能提高出肉率。
牛适合生长在草源丰富、地势平坦、向阳背风的场地，养殖时要选择草地或者林地等区域作为养殖场所，并在场所中靠近水源的地方建设牛圈，然后向牛圈上方覆盖一个遮雨挡风的大棚，避免牛受凉。
牛族动物是专性草食动物，在开阔的草原生境中觅食。作为全草食草动物，它们会消耗高纤维的植被，其中所含的纤维素和木质素比森林动物要多。分布于北美，欧亚大陆和非洲。