大地爱好者马铃薯对于氮肥的需求量最大，钾肥次之磷肥最少。其中，氮肥可以促进马铃薯叶色浓绿，枝繁叶茂有利于光合做用和干物质的积累，对于提高茎块产量和蛋白质含量有很大的作用。在马铃薯生长过程中，充足的磷肥可以使幼苗发育健壮，而且还可以促进马铃薯结块早熟，提高马铃薯薯块的质量。
马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。
马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。
马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。