大地爱好者高级农艺师
在母鸡长到18-20个星期时，就能开始下蛋。理想条件下，每天可以生产一个鸡蛋，但也有可能在24小时周期内下两个蛋。在自然环境下，鸡能持续下蛋，直到巢内有多个蛋为止，因为这时就可以坐窝孵化了。然而，在养鸡场，鸡蛋会被拿走，因此母鸡只能继续下蛋。一只母鸡在其生命周期内的产蛋量可以达到自身体重的三倍以上。如果以每天一个鸡蛋，最长两年半的产蛋期计算，一只母鸡能下大约900只鸡蛋。
此外母鸡产蛋不需要授精，并且大多数鸟类不接触公鸟都能产蛋。产卵通道或输卵管通向泄殖腔，但由于有皮瓣分隔这些部位，因此下的蛋不会被污染。这也是刚下的蛋很干净的原因所在。
在下蛋后，母鸡会离开巢，让鸡蛋冷却。这能防止孵化，但胚胎在这种条件下仍然能存活两周时间。正常情况下，在巢里有多个蛋后，母鸡会开始伏窝；它将日夜坐在窝里，翅膀略微展开以让鸡蛋保持温暖。伏窝的母鸡每天一次短暂离巢解决吃喝。经过三周孵化后，小鸡就会破壳而出。