大地爱好者在农作物或者果树中，氮肥主要促使农作物生长茂盛，生长速度更快；使植物中的蛋白质含量增加，这样人们食用的营养价值也会得到提升；除此之外还可以大大的提高农作物的产量，改善农产品质量。在花卉植物里，氮肥主要用来帮助植物吸收营养，让植物的枝叶生长更加茂盛，叶色浓绿。
氮肥，是指以氮为主要成分，具有N标明量，施于土壤可提供植物氮素营养的单元肥料。氮肥是世界化肥生产和使用量最大的肥料品种；适宜的氮肥用量对于提高作物产量、改善农产品质量有重要作用。
氮肥按含氮基团可分为氨态氮肥、铵态氮肥、硝态氮肥、硝铵态氮肥、氰氨态氮肥和酰胺态氮肥。化学氮肥生产的主要原料是合成氨（生成合成氨的哈伯法装置于1909年建成，并在德国首先实现工业化，成为氮肥工业的基础）。
缺氮的植株施用适量氮肥后，由于体内大量合成了高分子含氮有机物，使植株迅速生长和叶色变黑，因此在生产实践中，氮肥的效果最易从植株的长相和叶色改变中观察到。