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猪脷主要指的是猪的胰腺。这种食物的热量并不高，每100克猪脷之中只含有不到100大卡的热量，还含有丰富的蛋白质、钙离子、维生素b族、镁离子和铁离子。适量的吃这种食物，不但可以增加人体的免疫力、增加骨骼的强度，而且可以营养神经，能够改善缺铁性贫血，还能够改善视疲劳、增强人体的免疫力。
猪脷是猪的造血器官之一，里面的淋巴组织能产生淋巴细胞和单核细胞。此外，其还能清除猪体内衰老死亡的红细胞、细菌和异物，有过滤血液的作用；同时有贮藏血液和调节血量的功能，并可以产生抗体。
因为横长在腹部，又似舌头样，故称为“猪横脷”。“猪横脷”，有健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色，去肝火的功效，常被用来煲汤。
性味：甘、平、无毒
归经：入脾、肺。
主治：脾胃虚弱，消化不良，消渴（糖尿病），肺虚咳嗽，咯血，乳汁不通，皮肤龟裂。