大地爱好者公奶牛不产奶，母奶牛才会产奶，而且要在泌乳期。公奶牛的主要任务就是配种，不过随着养殖技术的发展，大多养殖场采用的是人工授精方式配种，公奶牛则也承担肉用价值。
奶牛是牛的一种，它并不是牛的一个亚种，而是人类特意培育来的。在原始时代人类就喜欢吃高油脂、高蛋白的东西。开始的饲养就是为了获得肉，后来营养需求高了之后人类意识到了奶，于是专门培育了用于产奶的牛、羊等牲畜。本质上奶牛仍然是牛的一种，和其他的牛没有生殖隔离，只不过它们饲料—奶的转化效率比较高。
奶牛场从经济利益出发，一般严格控制成年公奶牛数量，成年公奶牛同母奶牛的比例保持在8比100左右。现在奶牛场通常采用人工授精的方法促使母奶牛怀孕，因此，成年公奶牛的数量就更少了。母奶牛产下小奶牛后，母奶牛产奶，小奶牛另行饲养。小公奶牛用来产肉，小母牛奶长成后产奶。双胞胎的小奶牛也用来吃肉。据说，双胞胎中如果有母奶牛，长大后产奶水量不如单胞胎的奶牛。