大地爱好者
牛是素食动物，食草动物的胃肠中，有数十种分解食物的微生物，这些微生物能从植物中高效提取蛋白质，而食草动物又会把它们消化掉进而吸收蛋白质。牛的胃肠结构也有利于食草，它们用四个胃充分反刍后，再用相当于自身长20倍的肠子，把营养成分一丝不漏地完全吸收掉。
牛也会吃一些小动物，但吃得较少，非常罕见。之所以牛很少吃其他动物，研究发现这和它们的胃部有关。由于牛需要大量微生物在胃中生存，所以它们的胃部酸碱度呈中性。
牛科动物的共同特点是体质强壮，有适合长跑的腿，脚上有4趾，但侧趾比鹿类更加退化，适于奔跑，门牙和犬齿都已经退化，但还保留着下门牙，而且下犬齿也门齿化了，三对门齿向前倾斜呈铲子状，由于以比较坚硬的植物为食，前臼齿和臼齿为高冠，珐琅质有褶皱，齿冠磨蚀后表面形成复杂的齿纹，适于吃草，为了贮存草料，躲避敌害，它们的胃在进化中形成了4个室：即瘤胃，蜂巢胃，瓣胃和腺胃，还具有反刍的习性，使食物能够得到更好地消化和吸收。