大地爱好者世界上种植面积最大的粮食作物是小麦。成长习性：土层深，结构良好，耕层深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。土壤结构是指固体（有机体和无机体）、液体、气体的组成比例，与土壤水分、空气、温度、养分密切相关，如砂土、重粘土的构造不良，难以形成高生产。
冬季品种的适宜日平均温度为16～18°C，半冬型为14～16°C，春季为12～14°C。温空的高低受地理纬度和海拔的影响，即纬度和海拔越高，气温越低，播种期越早。小麦的日照作物（每天8~12小时的光照）是日照条件不足的情况。不能通过光照阶段，摘穗不能变结实。小麦的光照阶段是春化阶段之后。
营养价值：小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14%～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8%～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。