大地爱好者韭菜种子浸种催芽之后采用湿播的方法在苗床中撒播，每亩用种量6-8kg，分两次覆土。上面盖上一层地膜保湿保温，等到出苗之后再将地膜解开。等到韭菜苗长到5cm左右时浇水一次，及时松土，10cm左右时追肥，并且杀虫。等到苗高15cm左右时进行控水，避免徒长。适时进行采收，每次采收之后再追肥。
大棚韭菜的管理
冬季虽然处于韭菜的休眠期，但是韭菜冬季的需求量还是很大的，因为冬季大家都喜欢吃饺子，韭菜作为饺子的主要馅料自然是很受欢迎的，所以很多种植户冬季会采用保护地种植反季韭菜。
首先是大棚越冬韭菜最好选择比较适合的韭菜品种，选择抗寒能力比较强的韭菜品种。其次就是最关键的问题——韭菜扣棚，扣棚之前需要做足准备工作，及时进行韭菜的清畦工作。清畦之后需要将韭菜根部的土扒开，这样有利于打破韭菜的休眠期。这些工作进行完之后需要给韭菜进行灌根，因为扣棚之后韭菜容易产生韭蛆，灌根之后进行施肥和浇水工作。
知识扩展
韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。