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1、灯光诱捕法：由于河蟹具有趋光性，在捕捉少量河蟹的时候可在塘口设置电灯，利用灯光诱集。2、徒手捕捉法：每年10月份前后，河蟹需要生殖洄游，会大量上岸活动寻找洄游通道，这时可用手直接捕捉，最好带上手套。3、工具捕捉法：在每年的9-10月份，可用地笼、河套、蟹笼等工具捕捉。
野生河蟹和养殖河蟹的区别
1、外形不同
野生河蟹：肚皮不仅白而且具有光泽，体内的积泥非常少，腿脚有力，关节处很硬。养殖河蟹：肚皮的缝隙以及腿脚关节处呈黑色，关节处比较软。
2、外壳不同
野生河蟹：野生河蟹主要生活在海洋里面，它们受到海水冲刷的机会非常多，这样就可以把身上的灰尘洗刷掉，因此它的外壳没有养殖河蟹的外壳颜色那么黑。
养殖河蟹：由于养殖河蟹受到海水冲刷的机会很少，时间一长泥土就会发臭，变黑变黄，从而导致外壳较黑。
3、口感不同
野生河蟹：肉质非常细腻，口感鲜甜。养殖河蟹：肉质非常粘，口感不是很鲜甜。