大地爱好者新玉米至少要放置30天才能用在饲料里，新玉米中含有大量难以消化的抗性淀粉，水分含量大而不稳定，霉菌毒素偏高，不完善粒多，直接食用会引起小肠吸收差、腹泻、消化不良等不适，所以新玉米需要一个月的后熟期，使大分子多糖转化成容易吸收的淀粉，即淀粉转化过程。
新玉米的筛选：
1、观察是否霉变
一般发霉后的玉米表现玉米皮特别容易分离；观察胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一小点黑色为优质的玉米；在口感上，好玉米越吃越甜，霉变玉米放在口中咀嚼味道是很苦的；在饱满度上，霉玉米比重低，籽粒不饱满，取一把放在水中有漂浮的颗粒。
2、水份不宜过大
猪场使用新玉米水分最好控制在14%-15%。水分过高在存储过程中极易发生霉变。
3、选择粒大饱满的
粒大饱满的玉米一般淀粉含量高，口感甘甜，适口性好，猪易消化，转化率较高，是猪的上等饲料；而一些干瘪小粒的玉米最好不要选，杂质较多，粉碎后玉米淀粉也少，适口性也差，利用率较低。
4、尽量选择自然风干的
自然风干的玉米饱满度好，表皮光亮；而烘干的玉米很多是没有完全成熟的玉米和变质的玉米，烘干处理后的玉米一般表皮皱褶多，饱满度差，也不鲜亮。玉米含有较多的脂肪酸，磨碎后的玉米粉容易酸败。