白姜是什么东西 白姜是生姜晒干了之后的产品。它是多年生的草本植物,植株的高度为40-10cm,茎干宽度为2cm,光滑没有毛。冬季将底下的植株挖出来,然后去除茎叶和须根,将块茎放在阳光下晾晒,这样就制成了白姜。