大地爱好者高级农艺师
鲫花鱼是淡水鱼，属于鲤科、鮈亚科，又叫季鱼、吉花、季郎鱼、鸡骨郎、吉花勾，鲫花鱼的身体较长，背鳍起点显著隆起。腹部圆、白色，体侧和背部青褐色，头中等大，体侧中轴有数量不等的黑斑块，身体上的体鳞较小，吻圆钝，口下位呈马蹄形，口角有须一对，眼突出、较大。
鲫花鱼属于底层鱼类，喜在水体的中下层，冬季洄游至江河深水处越冬。以底栖动物为食，以水生昆虫，软体动物为主，也食各种小鱼。
鲫花鱼最大个体可达2公斤。产卵期为6─7月份，怀卵量4.8-13万粒，卵为粘性，依此粘于植物基体上,当水温20℃时，经4天孵出苗。它肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。
菜品做法：鲫花鱼洗净沥水，油锅烧温热，把鲫花鱼单面煎透。向鱼锅加适量冷水，大火烧开。加入事先切成块的嫩豆腐，加盐、黄酒、姜片去腥，小火慢炖至进味。小火炖半小时左右。出锅前撒上黑胡椒粉，加点葱花配色更漂亮!美味又营养的鲫花鱼炖豆腐!此菜老少皆宜，特别适合儿童及产后哺乳的妈妈们。