大地爱好者首先，将甲鱼翻身一下，它会努力想要翻身过来，脖子就会伸长，当甲鱼脖子伸到最长的时候，用刀将脖子剁下来，动作要快准狠，然后将将甲鱼身体立起来，用刀沿着壳切开，将壳和身体两半拉开，拉开之前要注意，将脖子切段，甲鱼的脖子是和背部的壳连接在一起的，接着就是将甲鱼的所有内脏清除掉了；然后清洗干净，最后，还有就是甲鱼头，可要可不要。如果要的话，要剪开喉咙的地方，将表面滑滑的清洗干净，即可。
甲鱼，是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。
生活环境
甲鱼是变温动物，为水陆两栖，用肺呼吸，所以在养鳖池的周围或中心要有足够面积的陆地沙滩以便它进行陆上活动。甲鱼的生活习性可归纳为“三喜三怕”，即喜静怕惊，喜阳怕风，喜洁怕脏。甲鱼对周围环境的声响反应灵敏，只要周围稍有动静，甲鱼即可迅速潜入水底淤泥中，所以养鳖场或养鳖池的环境一定要保持安静。甲鱼如果经常受到惊吓，对其生长繁殖都是很不利的。