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鸡是通过交尾配种然后受精从而繁殖下一代的。在交配后，公鸡的精子可以在母鸡的输卵管中存活24个小时，母鸡每隔25个小时排卵一次，从而达到受精。母鸡不需要和公鸡交尾也能生下鸡蛋，但生下的鸡蛋是无精蛋，只能拿来食用。
母鸡一般在3-6月龄的时候就可以开始产蛋了。但是不同品种的母鸡，初次产蛋的时间也是不一样的，一般在养殖场中养殖的母鸡产蛋的时间是比较早的，正常情况下一般在3月龄的时候就开始产蛋了，家养和散养的母鸡则会在4-6月龄的时候才会开始产蛋。
母鸡一天基本上只能产下1-2枚左右的鸡蛋，然后休息1-2天再次下蛋。母鸡在下蛋的时候会消耗较多的钙质和蛋白质，所以在母鸡停止产蛋的时候需要给其喂食一些含有较多蛋白质和营养物质的食物。