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长寿花是多肉植物，多肉植物被称为肉质植物，长寿花是多年生肉质草本植物。长寿花和多肉植物一样，都属于景天科，只是外形和其他景天科多肉植物稍有差别。长寿花的叶片和根茎生长的较为发达，可以储藏大量的水分，但植株的叶片不像其他多肉植物那样宽大肥厚。
长寿花跟所有多肉植物一样都是景天科，叶片肥大，根茎发达，可以储存大量的水分，但是它的叶片又不像其他多肉那么肥厚，因为与普通多肉的不同，为了便于区分也有叫它多浆植物的。不过储水量相比其它植物要大得多，耐旱怕湿，因此长寿花也要像普通多肉一样注意控水，浇水要见干见湿，浇水太多很容易烂根，配土的时候也要注意多添加些颗粒土，有利于排水，疏松透气。