大地爱好者高级农艺师
新种的韭菜在30-40天后可以进行第一次收割，一般长到15厘米左右就能采割，第一次收割之后，问隔22-25天进行第二次收剖，每年能割3-5次，韭菜收一般选择在早晨最好，以割到芒上部3-4厘米黄色叶鞘处为直，有利于再次生长。
韭菜收割的注意事项
韭菜收割的时间一般选择在早晨最好，此时空气湿度较大，没有强光的照射，有利于切口快速愈合，从而正常萌发生长，并且在收割时，以割到茎上部3-4厘米黄色叶鞘处为宜。
韭菜的养殖环境
韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，最佳的生长温度为15℃到25C，夏季一定要遮阴降温，加强田间通风，多给韭菜喷洒水雾，以免叶片发黄菱蔫，光照过强，温度过高，会导致韭菜纤维多，品质差。
韭菜的田间管理
当韭菜新叶发出后，应浇缓苗水，并中耕保墙，保持土壤见干见湿，入秋后正值韭菜生长最旺盛时期，要充分供应肥水，增施复合肥溶液，以后气温逐渐降低，韭菜生长缓慢，维持地表不干即可。