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土豆种3-5个月的时间就可以收成了。但是因为播种的地区以及时间不同，所以成熟的时间也会有所区别，西北地区在春季种植，秋季收获，一年只能种植一季，需要4-5个月的时间。北方的一些地区可种植两季，2、3月份种植到6、7月份收获，8月种植到10月底收获，需要3-4个月的时间。由于各地种植的品种不一样，也可能会出现早收的情况。
土豆是根还是茎
土豆是茎。植物一般生长在地下的叫做根，生长在地上的叫做茎，但是土豆却不一样，土豆是块茎，地下变态茎的一种。茎部在幼嫩时是绿色的，慢慢适应了土壤环境，开始生长发育，失去了原本的颜色。它的块茎食用价值高，是重要的粮食作物，有的地区视它为主食，生活中比较常见。
土豆怎么种植
1、土壤选择：种植土豆，要选择光照条件好、排水性好、灌溉方便的块地。
2、种子处理：土豆种植前，将其放在散射光的环境中等待发芽，接着把发芽后的土豆切成块状，每一个块状上确保有一两个芽点，伤口处要用草木灰进行消毒杀菌处理，避免感染病菌。
3、入土栽种：把处理好的土豆块放在土壤中，再覆盖上10-15厘米左右厚度的土壤，种植完成后及时浇水，保持土壤处在湿润的状态。
4、后期养护：土豆长出小苗后，需要施加一次薄肥，在生长期间要避免太阳直射，以免叶片干枯。
土豆喜阳吗
土豆是一种喜阳作物，喜欢阳光充足的生长环境，在植株生长期间的时候对于光照的要求是比较高的，在光照越充足的环境中，植株的生长速度也就越快。土豆虽然喜光，但并不是在任何生长期都是需要光照的，在植株的幼苗期之前要求黑暗的环境，幼苗期和发棵期需要长时间光照。