大地爱好者东北四叶菜学名叫蘋，也叫明月草、沙油菜、包袱花、铃铛花、桔梗花。四叶菜是多年生草本植物，其花期在夏秋季，花白色，伸出水面，因此古人称为“白蘋”，叶面富有光泽，多生在山坡树丛间，根系能入药，全草可入药，亦作猪饲料，吃不完的四叶菜可以晒干后储存起来，其他季节也能吃，具有很高的价值。
四叶菜的生长习性
四叶菜喜阳光、湿润、温暖的环境，忌烈日直射，其生命力强，只要温度和土的湿润度适合即可。截一段栽种就可长出新的一株；每日应固定浇水，常以喷雾器喷洒水气保持叶面湿度，有助生长更旺盛。在盛夏期注意庇荫，不能曝晒，否则植株易枯焦死亡。在20左右时生长良好，越冬温度5℃。经常浇水和晒晒太阳对于四叶菜来说是至关重要的
东北四叶菜的根是什么
四叶菜的根，被称为“参”，常常被用作药材使用。而食用的四叶菜，因为富含维生素C和胡萝卜素、叶绿素，被人们所喜欢。人们主要吃的是四叶菜的茎叶，其富含叶绿素。
东北四叶菜的营养价值
东北四叶菜富含胡萝卜素和维生素C等成分，蘸酱吃、凉拌，味道不错。除此之外，还可将四叶菜腌清后，切段配料，制成可口小咸菜。不过，需要提醒的是，四叶菜可吃的部分是绿色的茎叶，其叶绿素含量较高，所以，凉拌时最好别放醋，以免破坏其中的叶绿素，使其营养打折扣。