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黑爪鸡就是乌鸡，其主要特性为青脚细腿，苗雏呈黄色，微带麻点。乌鸡好动，适合散养，耐粗粮，对气候温差反映较小，南北方均适合养殖。乌鸡又叫做乌骨鸡、绒毛鸡、泰和鸡、武山鸡、黑脚鸡等等，原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂途村。
乌鸡的养殖
时间：一春末和夏秋季节乌鸡的成活率高。其他季节亦可养殖，但要创造较好条件。
饮水：乌鸡接运后应先饮水，饮水后2～4小时开食，开始饮水后，20日龄内饮温开水，用塔形饮水器给水，以防止雏鸡受淹。
开食：开食的初期，最好是喂开水浸泡过的碎米、芝麻或小米。之后可用炒过的碎米，加上小鸡配合饲料饲喂。
温度：雏鸡出壳1周内，每天以20～23小时光照为宜，第二周开始，每天光照可减少到13小时，慢慢过渡到自然光照时间。