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1、冬小麦：在10月下旬-11月上旬种植，第二年5月下旬-6月上旬收割，生育期长达180天左右，适合种植在辽东、华北、新疆南部、陕西、长江流域各省及华南一带。
2、春小麦：在5月中旬种植，7月中旬-8月下旬收割，生育期大约100天左右，适合种植在黑龙江、内蒙古和西北等地区。
小麦怎么收割
当小麦幼苗生长到拔节期，三片叶片约15-20厘米高时，即可采收。麦苗采收前一晚浇大量的水，采收一般在每天下午进行。有两种收获方式。一种是用刀割小麦幼苗，把根留在土壤里作为肥料；另一种是把麦苗从土里拔出来，敲掉土，然后用剪刀或菜刀把麦苗切下来，将切下或切下的根埋在土壤中作为肥料。
小麦收割的注意事项
小麦的收割时间不能过早也不能过晚。小麦收割过早，会导致籽粒不饱满，产量和品质都较低，同时籽粒水分也较高，不易存储。小麦收割过晚也不好，麦粒易掉落，秸秆易倒伏，增加了收割难度，易造成收割损失。收割小麦的最佳天气是晴天，因为晴好天气利于进行小麦晾晒工作，而阴雨天气不易晾晒，增加了小麦发生霉变的可能性。
小麦是单子叶植物吗
小麦是单子叶植物，因为其胚胎只有一个子叶，植株的秆直立，有6-7节，叶鞘松弛包茎，叶片呈长披针形，花朵为穗状花序，小穗含有3-9朵小花，喜欢在土层深厚、保水保肥的土壤环境中生长，若在沙土、重粘土中种植，难以达到高产的目的。