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乌梅的主要产地在我国四川、浙江、福建、湖南、贵州等地，江苏北部和河南南部也有少数品种。乌梅又叫梅实、黑梅、熏梅、桔梅肉，是蔷薇科杏属植物，花期冬春季，果期5-6月。乌梅叶片呈卵形或椭圆形，长4-8厘米，宽2.5-5厘米；花单生或有时2朵同生于1芽内，直径2-2.5厘米，先于叶开放。
乌梅的生命力很强，具有耐寒冷性和抗旱性，但是也喜欢温暖、湿润、阳光充足的环境。
乌梅对土壤环境没有多大的要求，最好是选在土质疏松、土壤肥沃的环境中更有利于乌梅树的生长，而且如果是黏土和盐碱地最好不要当做乌梅的园地。
乌梅应当种植在海拔610米以下温暖湿润的环境19-21℃最为适宜；温度对花期影响较大，开花期平均气温5℃左右为宜，花期受寒潮袭击，气温降至-6–5℃时，会受冻害。